烤活鱼怎么做
梦中飞翔
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烤活鱼做法:
将活鱼剖肚去肠,去鳞洗净,用半小匙盐、一大匙料酒摸遍全身,腌制十五分钟。
将鱼放在烤盘上,撒上姜末,淋上一大匙油。
将烤箱设置预热二百二十度,中层烤制二十分钟。
放炒锅,锅中放入三大匙油,将姜片、蒜片、葱段、干红椒、花椒爆香。
放入两大匙豆瓣酱,炒制出红油。
将煮好的汤料淋在烤好的鱼上。
烤箱二百二十度,在放入中层烤箱约五分钟即可。
制作完成。
烤活鱼是一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
自飘林 2024-04-13 13:41:37
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