香椿炒鸡蛋需要焯水吗
海纳百川
精选回答
鸡蛋炒香椿芽需要用热水烫一下再炒。香椿经过热烫后往往味道更好,可以大大缩短烹饪时间。而且香椿含有一定的有害物质,漂烫后可以很好的去除。另外,烫香椿还可以增加其中的维生素C含量,对身体更好。
香椿需要用热水烫吗
每年春节前后,菜市场或超市都会出现大量的新鲜蔬菜,香椿也是春季的主要蔬菜之一。它具有很强的自然记忆力,口感鲜脆,富含对人体有益的营养成分。但是,如果想让它更美味,还是要浇水的。
香椿在煮之前要用热水烫一下,也就是我们常说的漂烫,因为漂烫过的香椿味道更好,而且煮的时间可以大大缩短。最重要的是香椿含有一定的有害物质,食用后会对人体造成一定的不良影响。
还有很重要的一点,香椿如果经过烫漂后再煮熟食用,其中的维生素C含量会增加,对人体更好。而且香椿经过焯水后味道会有一定程度的变化。香椿中的草酸,直接煮的时候会散发出一种苦涩的感觉,但是焯水后就会消失。
相思化作红泪雨 2023-09-14 15:36:10
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