牛羧肽酶原酶(关于牛羧肽酶原酶简述)
精选回答
跟风起雾 2023-12-24 11:34:52
1、羧肽酶(CPs)是一种专一性地从肽链的C端逐个降解、释放游离氨基酸的一类肽链外切酶。在动物、植物的组织器官中,羧肽酶发挥着重要的生理功能。根据来源分类,羧肽酶可分为动物羧肽酶、植物羧肽酶和微生物羧肽酶。
2、牛羧肽酶原是牛羧肽酶的前体,牛羧肽酶原主要存在于哺乳动物的胰脏,经牛羧肽酶原酶激活后形成活性牛羧肽酶。牛羧肽酶原由前导肽部分和活性牛羧肽酶组成,二者通过牛羧肽酶原酶的激活位点相连,要注意激活时的温度及时间。若酶解过度,即牛羧肽酶原酶酶解牛羧肽酶其他位置氨基酸,使牛羧肽酶失活,导致酶活损失;若激活不够,即仍有部分以酶原形式存在,不能提高酶提取效率
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