胶东喜饼最正宗的做法
雾岛之松
精选回答
材料:普通面粉525克,3个鸡蛋,花生油60克,糖80至90克,7克酵母,牛奶100克。
做法:
1、将材料按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里,选择和面程序,约33分钟,面团揉成光滑的状态。
2、轻压喜饼整形,烤制时会膨胀,排入烤盘或平底锅,饼之间控制好间距,避免挤压。
3、让面包机再揉面10分钟,停止面包机。
4、选择面包机发酵程序,发酵30分钟左右,面团发至2、5倍左右大小,发酵完成。
5、烤箱预热170度,将发酵好的喜饼放入烤箱中层,上下火烘烤8分钟后,略上色后翻面烘焙。 或者把平底锅预热,不加油,小小火烤至两面金黄。
6、饼烤好后用手轻压饼身,很快就能弹起来,表示饼熟了。
7、从烤箱取出,放置于烤网,凉透装袋即可。
雨中漫步 2024-08-19 13:18:59
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