中式婚宴菜单及菜品设计 中餐婚宴菜单设计

人生三大喜事莫不过于吃好玩好睡好，满足这三个条件，那么大家的生活质量确实是很好了，自古以来就是“民以食为天”，美食是大家都无法抵挡的诱惑，如果大家想要办什么活动或者宴席的话，菜单这里可得好好下功夫了，特别是婚宴这种大场合，要如何满足大众的口味且让自己表现得大方得体不吝啬，这可是一个大难题。当然了，办法总比困难多，如果有朋友在为自己的婚宴酒席的菜怎么选这个问题烦恼的话，不如先听听小编的建议。

一、中式婚宴菜单及菜品设计

菜单一:清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。

菜单二:清蒸杂烩、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、糯米饭。

菜单三:冷菜：中盘（金钩）、八单碟（糖醋排骨、红油老肝、芝麻川肚、炸紧箍棒、凉拌石花、炝莲白菜、红心瓜子、盐花生仁）。

热吃：烩乌鱼蛋、水滑肉片、烩鸡松菌、烩百合羹。

大碗：攒丝杂烩、明笋烩肉、炖沱沱肉、椒麻鸡块、肉焖豌豆、米粉蒸肉、五花咸烧、蒸甜烧白、清蒸肘子。

汤点：酥肉带丝汤、蝴蝶卷。

二、中餐婚宴菜单设计

1.菜肴的命名

新人在选择婚宴的时候，菜品的名称可是对我们的第一直观印象，所以需要运用代表美好跟祝福的用语来命名。只有这样新人才会有兴趣去选择。就比如说鱼丸可以取名为鱼水相依。虾的话，可以用比翼双飞来形容。莲子汤可以用早生贵子来命名。

2.要遵照大家的口味配菜

我们这个国家也是一个多民族的国家，每一个民族都有自己比较独特的风俗习惯跟饮食禁忌，大家在选择婚宴菜单的时候要先了解一下各民族的宗教，职业及一些嗜好与忌讳等，只有掌握好这些东西才能配出让宾客满意的菜单。

3.定制菜肴要以双数为主

在咱们国内办理传统的宴会，都是有很多讲究的。像白事说的就是丧宴，这种宴会在我国上菜的数目有一定的讲究，要以单数为主。像婚礼这种红事却是红事中的大事。红事在我国上菜的菜目方面也有讲究。比如说上八大菜就是发财的意思。十大菜就是十全十美的意思，十二道菜代表着幸福美满的寓意等，这些都是双数为主。

三、中式婚宴菜单设计禁忌

1.千万不要将菜单数设为单数，按传统中式习俗，只有白事才将菜品设单;

2.菜品设计上要注意色泽，尽量选择红色，避免黑色菜品过多;

3.在婚宴确认前，最好进行试吃，了解口味及菜量大小，保证宾客菜量足够，在婚宴上让宾客吃不饱也是一大禁忌;

4.婚宴水果不要选择梨、橘子，因为梨与“离”同音，橘子也需要分开才能食用，可以多选择石榴(多子多福)、水蜜桃(甜蜜幸福)、苹果(平平安安)等水果;

5.如果餐具又摔碎的情况，一定要大声喊出“岁岁平安”以免老人忌讳。

上面这些菜单名字好听寓意也好，价格一般般，最主要是还比较容易满足大众的需求，是不是感觉到一举多得呀。如果你这样子安排菜单，别人一看就知道你是聪明人，不容易被坑，还有就是会得到大家的称赞，听了小编的建议，大家有没有觉得问题差不多解决了呢？如果大家喜欢小编的文章可以继续关注哦。