黄焖鸡咋做要什么材料
精选回答
朗月清风 2024-04-10 16:29:12
需要材料:三黄土鸡一只,香菇,鸡蛋两个,葱少许,姜少许,蒜少许,料酒,酱油,糖,甜面酱,盐,花生油。另外,这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美。黄焖鸡的具体做法步骤:
将冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片,然后将鸡蛋打散;
将鸡洗净,沥干,剁成块,再用酱油腌十分钟;
锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;
锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;
再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;
沙锅置微火上,放入香茹,焖约钟,即可完成。
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