水煮肉片怎么做?
精选回答
温柔体贴 2024-01-14 12:36:48
水煮肉片是水煮鱼的衍生菜,属于渝菜的一种,精选上等精肉,配上各类配料而制做出的一种独具特色的菜品。
操作方法
首先把猪肉洗净后切成均等的薄片备用,在选材时最后选用精肉,这样做出来的口感会比较好
然后在猪肉中加入适量的盐,味精,料酒,生抽,蛋清,少许的淀粉,搅拌均匀后,放置腌制放置腌制半小时左右
取适量的葱姜蒜,干辣椒,洗净后切成小段备用,辣椒的量根据个人口味来定,喜欢吃麻的,也可以取上适量的花椒
锅中放入稍微多一点的油烧热后,然后把配料全部倒入锅中进行爆香,放入适量的郫县豆瓣酱翻炒均匀。
然后在锅中放入适量的水,调入适量的盐,味精,胡椒粉,生抽,白砂糖,老抽,用铲子拌匀,用大火煮开
锅开后,然后把肉片倒入锅中进行煮至,把肉片煮至浮上来即可
取适量的大白菜,西葫芦等蔬菜洗净后放入锅中烫熟后放在碗底备用
取适量的干辣椒面备用,超市里可以直接买到
最后把肉片出锅,汤汁倒入碗中,撒上适量的干辣椒面,放入少许xiang菜即可开吃啦
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