白皮虾是不是海鲜

一、白皮虾是不是海鲜

白皮虾不是海鲜，这种虾是可以在咸淡水里面生活的。我们现在大多数的海鲜市场里售卖的白皮虾都是海水加了淡水的，其养殖的水里面含盐量没有海水的含量这么高。单纯的海水里面养殖出来的白皮虾口感非常好，做出来的虾肉肉质紧实、味道鲜美，但是这种白皮虾的售价通常比普通淡水白皮虾要高一些。为了节省成本，制作出性价比比较高的菜，普通饭店一般会用淡水白皮虾为原料做菜；而对于高档饭店来说，节省成本不是目的，他们更追求口味，所以高档饭店会选用海水白皮虾为做菜的原料。

二、白皮虾和青皮虾的区别是什么

1.外形

从外形上来看，白皮虾的体型比青皮虾大，整个虾全身是透明的、白色的，带有红色的或者蓝色的小斑点，虾壳是薄薄的一层，但虾壳要比青皮虾硬得多，白皮虾整个身体要比青皮虾扁平。而对于青皮虾来说，其整个虾身呈现青色或是绿色的，外面的虾壳略有点浅棕色的斑点，并且青皮虾的虾壳要比白皮虾的薄，同时青皮虾的虾壳摸起来是软软的。

2.养殖环境

青皮虾是典型的淡水虾，常见于各大河水里，这也导致了其肉质容易被不干净的河水污染而发生变化。对于白皮虾来说，一部分白皮虾是生活在海水里的，另一部分人工养殖的白皮虾是生活在淡盐水里的，其受环境污染的机率远远小于青皮虾，这也是为什么市场上白皮虾卖的比青皮虾贵的原因之一。