红烧带鱼怎么做最好吃
人非圣贤
精选回答
红烧带鱼的制作方法:
葱姜蒜洗净切片,香菜切段。香菇、冬笋洗净切片;五花肉切片。
带鱼去头,去鱼鳍和鱼鳞,刮净外皮洗净,顺着条打出小刀口,切米长的段,放入碗中备用。
加入少许葱姜蒜,加入花椒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉,均匀腌制钟。
锅内放入色拉油,大火待油温加热至热,即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时,依次放入裹好淀粉的带鱼,炸至两面金黄捞出控油。
锅内下油,待油温烧至热时,放入大料、花椒,五花肉,大火煸香。然后放葱姜蒜爆香,加入香菇和冬笋,然后加蚝油、白糖、料酒、盐、味精、鸡粉,老抽、生抽、米醋。
加清水,放入炸好的带鱼,翻炒均匀后转小火炖钟。
蓝天碧水 2024-04-12 14:36:11
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