陕西凉皮调料配方,凉皮调料的做法
刺骨旳温柔
精选回答
陕西凉拌菜制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同,凉皮就是其中一种,凉皮的调料很重要,下面为大家分享怎么做陕西凉皮。
操作方法
辣椒油辣椒油是很关键的佐料,先往锅内加500g色拉油,然后加入芝麻,加芝麻时先少放一点试油温,如果放入芝麻后开始快速旋转就说明油温合适,再大量加入。然后加入辣椒粉,香味马上就会出来,时不时搅拌一下。
醋加醋一两勺,需要加入适量的白糖来中和酸度,醋和水的比例1:1.
芝麻酱水一勺芝麻酱配上四分之一碗的水。
蒜水把4-5粒蒜捣碎或切末,加上半碗凉开水,记得加上少许盐。
酱油水煮半碗水, 加入老抽小半碗,再加如小半碗醋,加入小把花椒,煮开开3分钟即可。
黄瓜丝黄瓜丝的脆脆的口感可以给凉皮增色不少,加入少许黄瓜丝。
佐料就全部弄好了,然后配上凉皮,美味的凉皮就做好了。
好好活着 2024-01-14 12:40:13
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