眉豆的功效与作用
雨下的芭蕉
精选回答
核心功效
有益心脏、美容养颜、 减肥瘦身
眉豆简介
眉豆,学名为扁豆。营养丰富,其干豆、鲜豆含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。Wong等对小鼠的饲喂实验发现,扁豆对小鼠肾脏、盲肠和脾脏的增重有影响,而对肝脏增重无影响。Chau等研究发现,扁豆的不溶性膳食纤维(IDF)有显著降低血清中总胆固醇的作用。
功效作用
1、有益心脏:眉豆的豆荚中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时,眉豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。
2、美容养颜:眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处,可以提高皮肤的新陈代谢,促进机体排毒,使皮肤青春永葆。
3、减肥瘦身:眉豆中含有皂甙类物质,多食用眉豆能降低机体对脂肪的吸收能力,并能促进脂肪的代谢。
适宜人群
糖尿病患者、肾虚患者、脾虚白带增多的女性、经常遗精的男性、小便频繁的人、经常腹泻的人。
禁忌人群
无特殊禁忌人群。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法
1、眉豆炒辣椒
眉豆先摘除两侧的豆筋,再清洗干净,斜着切成丝。红辣椒去掉辣椒蒂,切成与眉豆长度差不多的丝。锅里油热后,放入红辣椒翻炒。再放入眉豆一起翻炒。等眉豆变色后,加入少许盐翻炒。
2、花生眉豆煲鸡脚
花生和眉豆清洗干净,红枣去核。鸡脚洗干净,将鸡脚的指甲切去。猪骨和鸡脚先焯水,去掉浮沫和血水。再用流动的清水冲洗一下,瓦锅里先放猪骨和鸡脚,再将其他食材放入,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煲1个半小时,最后加盐调味。
红莺绿柳 2023-09-11 10:49:40
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