螃蟹蒸多长时间蒸熟(螃蟹蒸多长时间)
只想当个好男人
精选回答
1、蒸螃蟹的时候一般需要用凉水蒸煮,等水再开了在蒸煮8-10分钟左右,一起煮的话15-20分钟左右。
2、 蒸螃蟹要多长时间 蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味,将蟹蒸熟又不过头。
3、蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久,导致肉不鲜甜,或者是蒸的时间太少,有寄生虫什么的。
4、 螃蟹的蒸制时间,不能一概而论,因为一整只螃蟹和切块的螃蟹,需要的时间是完全不同的。
5、所以下文将分两个方面来阐述。
6、 整只的活螃蟹的做法 做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。
7、等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小: 3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。
8、通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
9、蟹带有一定毒性和寄生虫,时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫,但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感,也不容易将肉和壳分离,食用时比较不方便。
10、 2、切块的螃蟹的做法 做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。
11、切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
12、 总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
13、 蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。
清风 2023-12-03 14:01:30
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