生粉和淀粉有什么区别
青丝到白发
精选回答
生粉和淀粉的区别有很多,比如定义不同、质地不同、用途不同等。
从定义上来说,生粉一般指的是玉米淀粉和土豆淀粉,而淀粉的概念很广,其是所有淀粉的总称,其包括了小麦淀粉、绿豆淀粉、以及红薯淀粉等。从质地上来说,生粉的质地是比较细腻的,其颜色也是呈现洁白色的,并且具有一定的光泽;而淀粉相对比较粗糙,颜色是呈现暗白色的,且没有较多的光泽。
从用途来说,生粉的用途相对较小,其吸水的能力很差,所以常常是用来烹饪的,其可以增加菜品的色泽;而淀粉的作用是很多的,其不仅可以用在烹饪,还可以用来制作面糊等。
丛林赤枫 2023-08-28 16:44:43
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