羊板油怎么处理
精选回答
半城残雪 2023-09-20 15:46:57
处理羊板油需要先把羊板油炒至出油,再倒入调料增香,最后倒入辣椒酱搅拌至发红即可。总共分为五步,具体操作步骤如下:
工具/材料:羊油、葱、姜、香菜、香叶、桂皮、八角、花椒、辣椒酱、干辣椒面、十三香
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、准备食材:
把羊油清洗干净,切成小块。
2、熬羊油
将切好的羊油倒入炒锅中翻炒出油脂,待油脂颜色微黄后捞出油渣。
3、添料增香
把葱、姜 、香叶、桂皮、八角、花椒、香菜翻炒出香味后捞出。
4、熬辣油
锅中倒入辣椒酱,开小火搅拌,待熬出香味后洒入辣椒粉和十三香继续搅拌。
5、出锅
待油脂颜色深红后关火,盛出油脂后倒入碗中即可。
总结:
羊板油怎么处理如上所述,需要注意的是放入辣椒酱后就要调小火慢慢熬,火太大辣油容易变苦。
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