馒头发酵适宜温度
男人花
精选回答
馒头发酵最佳温度在28-35℃之间,一般2-3个小时即可发酵完成。制作馒头时,发酵是非常重要的一个环节。影响馒头发酵的因素最重要的就是温度,酵母比较适宜生长的温度在25到35度之间,35度时表现最为活跃。
馒头发酵温度和时间
馒头发酵最佳温度和时间
馒头是一种中国传统面食,是一种用面粉经过发酵蒸制而成的食品。在制作馒头的过程中,发酵是非常关键的一步,一般馒头发酵最佳温度在28-35℃之间,保持这个温度下2-3个小时即可发酵完成。
馒头发酵温度控制的重要性
温度是影响馒头发酵的关键因素,面团发酵的过程中一定要营造出最舒适的环境,使其发酵和繁殖得更快。一般酵母在低于4摄氏度时会进行休眠状态,在40摄氏度以上活性也会降低,温度达到60摄氏度以上就会死亡。
馒头发酵的其它影响因素
影响馒头发酵的温度和时间的因素除了温度之外,还有酵母的数量,面粉中加入的酵母越多发酵速度越快,但并不是越多越好。蔗糖的含量也会影响馒头的发酵,所以在面团中加入蔗糖发酵的时间会短一些。
静已思之愈浓 2023-09-10 15:04:27
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