普通面粉怎么变低筋面粉有什么区别
饮尽世俗
精选回答
让普通面粉变成低筋面粉,可以和玉米淀粉4:1的比例调和,也可以再加点玉米淀粉混合;还可以将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉,普通面粉会失去筋度而成为低筋面粉。在蒸普通面粉的过程中要注意,开锅蒸30分钟左右即可。
普通面粉怎么变低筋面粉
1、先将蒸布铺在蒸笼中,接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面,再另外准备一张蒸布,把面粉给盖起来,最后在蒸布上面放上一张吸油纸。
2、蒸锅加入适量的清水,大火煮沸之后,把蒸笼放上去,开大火蒸30分钟,注意期间一定不要打开盖子。
3、把面粉倒在案板上用擀面杖擀细,如果有面粉被打湿成块儿的地方一定要把这些地方给丢掉
4、再用一个滤网过筛,等温度完全冷却下来之后,装在保鲜袋里放在阴凉通风的地方保存即可。
普通面粉变低筋面粉怎样炒
1、准备一个炒锅,锅中要无油无水,倒入面粉,开小火炒,刚开始炒的时候面粉会结块,边炒边用锅铲压碎。
2、在炒面粉的过程中要不停的翻炒,以免底下的面粉会烧焦,等炒到有面香味即可。
3、将炒好的面粉会有结块,接着把炒好的面粉用料理机打碎就可以了,也可以晾凉后戴上手套将结块的面粉搓开。
荣辱不惊 2023-09-10 15:04:29
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