北京人说的豆汁是什么(豆汁是什么)
不该舍不得
精选回答
1、豆儿是老北京特有的传统小吃,据文字记载已有300年历史。豆汁是以绿豆为原料,过滤掉淀粉后的残渣制成粉丝等食品发酵而成。有养胃、解毒、清火的功效。
2、豆汁历史悠久。据说早在辽宋时期就在北京流行,豆汁成为宫廷饮品是在清朝乾隆年间。豆汁本来是北京老百姓的最爱。乾隆十八年(1754年),有人到寺里奏本,说:“最近有新豆汁送到一里布,检查是否干净可饮。若无不洁之事,云步必招二三个豆汁匠,送御厨房侍候。”于是,源于民间的豆汁成了宫廷御用食品。乾隆皇帝下令将豆汁引入宫廷,并召集大臣们一起品尝这种民间饮料。结果大臣们喝完都欢呼起来。就这样,豆汁也成了宫廷饮品。
半城残雪 2023-12-20 15:32:12
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