湖南狗肉火锅的做法及配料
梦缘
精选回答
在制作香味狗肉火锅的时候实现需要准备适量辣椒酱、腐乳、辣椒油、胡椒粉等调料。将狗肉洗净切好,焯水撇去浮沫,锅里放油,待油温5成热下入辣椒酱等调料爆香,之后下狗肉快速翻炒,之后烹入白酒焖1分中,最后加入适量清水中火煮两个小时即可。
湘味狗肉火锅的做法
狗肉本身的味道比较柴,在做着道菜的时候掌握狗肉炖煮的火候和时间很重要。一般在做之前将狗肉放到清水里浸泡一天可以改变狗肉的肉质,吃起来会更加入味。另外,在炖煮的时候想砂锅小火慢炖也更加容易入味。
湘西人和广东人都有吃狗肉的传统。相对来说,湘味火锅非常注重狗肉的口感,而广东人更加注重狗肉的温补功效。狗肉温和,具有补血益气、暖胃祛寒的功效。冬季用辣椒炖狗肉食用可以促进血液循环,增强人的抗寒能力。用生姜炖狗肉温服,也可以缓解风湿疼痛。
需要大家注意的是,狗肉虽好,但是食用太多容易上火,高血压、中风后遗症胃炎、痢疾患者不宜食用狗肉。另外,还有人说被狗咬的人不能吃狗肉,这其实是没有科学依据的。
枫林叶落 2023-09-11 14:03:14
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