中式婚宴风俗 中式婚宴菜单大全
相比较于西式婚礼来说,中式婚礼的讲究比较多。现在,越来越多的新人遵从传统举办中式婚礼,那么当然婚宴也就是要办中式婚宴了。根据中国“无宴不成婚、无酒不嫁女”的风俗,完美应该怎么选择中式婚宴的菜单呢?今天小编就来带大家看看中式婚宴风俗和中式婚宴菜单大全,我们一起来看看吧。
一、中式婚宴风俗
1、菜肴的数目应为双数
我们国家大部分地区均有一不成文的传统:红、白喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。
2、菜肴的命名寓意好
应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。比如:珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞,奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子。
3、婚宴菜品原料要注意禁忌
婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制,原料不要求十分名贵,但要份量稍多,口感适合,尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。传统婚宴菜品中原料必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取其谐音,祝福新人早生贵子。
4、不追求名贵,分量要足
原料不要求十分名贵,但要份量稍多,口感适合,尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。我们肯定都亲耳听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴,回来之后抱怨没有吃饱的现象,给宾客带来了非常不好的印象。
5、包括传统鸡,鱼
传统婚宴菜品中原料必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取其谐音,祝福新人早生贵子。
二、中式婚宴菜单大全
中式婚宴菜单一:
卤水大拼盘驰名八彩蝶葱香焗辽参白灼基围虾荆州大甲鱼
金牌手撕鸽清蒸老虎斑干烧鹿筋蜀湘黄牛肉碧绿鲍菇炒爽肉
千佛菌炖肚肺蒜茸扇贝伴水飘芹香花旗参炖竹丝鸡美点双辉
四季生果拼
中式婚宴菜单二:
喜庆八冷碟水果圆子羹烧味大拼盘黄油焗龙虾白灼基围虾
广式多宝鱼招牌牛肋骨火腿蒸本鸡花雕蒸肉蟹银丝鲜鲍鱼
一品娃娃菜百合西芹广式芥兰银耳炒山药四宝鱼肚羹
美点双辉(蒸饺,龙游发糕 )精美水果拼盘
中式婚宴菜单三:
清蒸石斑鱼葱姜焗肉蟹国宴炖全鸡葱烧辽参牛气冲天红烧全肘
金瓜八宝饭白灼芥兰温拌鲜海螺片手撕香辣鱼椒麻鸡配冷面
古法干炙牛肉干花生小鱼干山椒翠笋片天天向上冰草香蒜酱杭茄
酸辣鱼翅羹糕点双辉 小吃2道
中式婚宴菜单四:
精品肘花干炸小黄鱼农家土鸡夫妻肺片八宝菠菜桃仁木耳
有机大拌菜蓝莓山药年年有鱼(鲈鱼)麻花香辣虾精品杂粮包香酥鸡
八珍豆腐煲精品小炒皇时蔬一道红焖狮子头幸福团圆饭西湖牛肉羹