牛肉酱的做法大全 家庭牛肉酱最简单做法
老夫子
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牛肉酱的做法大全 家庭牛肉酱最简单做法
1、主要食材:牛肉、香菇、蒜、葱、姜、花生米。
2、调料:豆瓣酱,黄豆酱,郫县豆瓣酱,番茄酱,辣椒面。
3、具体制作步骤:1、准备食材。
4、2、首先将牛肉清洗干净,然后将牛肉先切成片,然后剁成末,将剁碎的牛肉盛入碗中,再放入适量的放生抽,料酒,十三香,一勺盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
5、3、然后再处理一下配料,将配料清洗干净,然后将香菇去根,切成粒备用;葱先从中间分开,然后再切成小葱花;蒜拍碎,剁成末;姜也拍碎,剁成末;盛入碗中备用。
6、3、下面调一下酱料,在碗中倒入两勺豆瓣酱,三勺黄豆酱,两勺郫县豆瓣酱,再放入适量的番茄酱,搅拌均匀备用。
7、4、锅中倒入油,凉油下入花生米,小火慢慢炸,将花生米炸熟,炸至噼里啪啦响声过后盛出晾晾,然后将炸好的花生米放入保鲜膜中用擀面杖擀碎,尽量的碎一下,盛入碗中备用。
8、5、锅中倒入油,油热放入牛肉粒,然后将牛肉粒炒熟之后放入切好的葱姜蒜末,翻炒均匀,炒香之后放入切好的香菇粒,翻炒均匀,6、炒好之后放入调制好的酱料,大火烧开,炖煮一会儿,倒入少量的辣椒面,然后倒入擀好的花生碎,翻炒均匀即可,7、成品。
9、注意事项1、调制酱料的时候切记不要加水,否则会影响酱的口感。
10、2、食材一定要尽量的碎一些,也可以使用绞肉机绞碎,这样更加均匀。
11、3、花生米一定要用小火慢炸,否则容易炸糊,影响口感和菜色。
无边丝雨 2024-05-07 16:46:44
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