蚂蚁上树是什么菜呀怎么做的呀(蚂蚁上树是什么菜)
追忆似水年华
精选回答
1、“蚂蚁上树“是我很喜欢的一道菜:)是四川一道名菜,材料中没有蚂蚁,不用害怕。
2、蚂蚁上树又叫肉末粉丝,材料主要是粉丝、肉碎,四川风味当然少不免辣椒,吃时肉碎黏着粉丝,就如蚂蚁一样,但十分有味。
3、做法有挺多种,今天我做的是一种比较简单的(更简单的是用微波炉的,呵呵)材料:干粉丝,猪肉末,高汤200克(或用水代替),豆瓣酱,蒜茸,料酒、酱油各,葱花、姜末各,糖、味精各适量,(花椒粉) 方法 :1。
4、把粉丝用开水泡透、泡软,滤干待用。
5、(*:泡粉丝前,最好把粉丝剪断,太长不好炒) 2。
6、热油锅,下肉末大火煸炒;炒干水分后,加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。
7、3。
8、加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒,放入粉丝,汤烧开后略烧片刻,撒上葱花(和花椒粉)出锅。
9、我这次没用高汤,直接用水了:)。
独行莽荒 2023-08-21 18:30:11
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