木锤酥的做法
精选回答
跟风起雾 2024-04-09 17:28:03
做法:
把油皮中的全部材料丢进面包机,揉面钟后取出用保鲜膜盖好,室温醒发钟。
把油酥的全部材料混合成团,搅匀,不用一直使劲揉,同样盖保鲜膜放一旁醒发。
把奶黄按照每份称好。
拿出醒发好的油酥揉圆。
再拿出醒发好的油皮,揉圆。
用一份油皮包上一份油酥,油皮慢慢的推上去收口,全部包好后盖上保鲜膜以防吹干。
把酥皮用擀面杖从中间压一下往两头擀开,擀成牛舌状卷起来。全部卷好放一边盖上保鲜膜,醒发钟。
钟后把醒发好的卷卷拿出来,压扁后再一次擀开,又卷起来。全部卷好后同样醒发钟。
酥皮醒好后,用锋利的刀子从面卷中间一分为二,切面朝上,压扁擀开。
在擀好的酥皮上包入奶黄馅,慢慢收口,收口朝下,间隔排入烤盘。
在面饼表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱,烤钟左右即可。
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