榨菜鲜肉月饼的做法(榨菜鲜肉月饼)
舟行四海
精选回答
1、材料:五花肉500克、榨菜270克、低筋面粉200克、面粉300克、鸡蛋1个。
2、榨菜用清水冲洗干净,切碎,五花肉剁成粉,加入榨菜、洋葱、姜末和鸡蛋。
3、然后加入适量的盐、糖、酱油、胡椒粉和香油,同向搅拌,冷藏一个多小时。
4、将热水倒入盛有麦芽糖的容器中,搅拌使麦芽糖融化,然后加入猪油使其融化,边搅拌边倒入面粉中。
5、做成雪花状,然后用手搅拌,揉成光滑的面团做成脆面,盖上保鲜膜松弛30分钟,用刮刀将脆面搅拌切成颗粒。
6、然后用手揉成面皮,盖上保鲜膜松弛30分钟,将松弛的面皮擀开,裹在面皮里,口朝下捏紧。
7、擀成60 45 mm左右的薄片,一分为二,分别擀成条状,再分成每个40克左右的小面坯,将面坯擀成圆形片。
8、将约30克榨菜肉馅包好,口朝下捏紧,放入烤盘,烤箱预热200度,中层烤30分钟左右至表面上色,榨菜鲜肉月饼即可。
蓝天 2023-12-13 15:01:37
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