清汤东坡肉(关于清汤东坡肉简述)
洒脱人生
精选回答
1、清汤东坡肉是开封市的传统名肴,属于豫菜系。
2、此菜特色是鲜肉烂,肥而不腻,清醇利口。
3、相传为宋代文豪苏轼(东坡)所首倡,故名。
4、北宋初年,京都(今开封)不尚食用鲜笋,但是苏东坡却深知竹笋之妙。
5、他称竹笋为“玉 板和尚”,赞美烧笋是“禅悦味”,将竹笋奉为“素中仙”。
6、宋仁宗时,苏东坡曾命笔赠诗:“无竹(笋)令人肥、无肉令人瘦、不肥又不瘦、竹笋加 猪肉。
7、”一经他的提倡,这种“笋加肉”的制作方法不胫而走,成为当时士 大夫阶级争相食用的名肴,故以“东坡肉”命名,渐传至民间,历久不衰。
风随心动 2023-12-25 13:41:22
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