炒螺蛳要焯水嘛
炸好的田螺最好不要焯水,因为焯水会导致田螺肉质老化,失去味道。平时我们只需要将新鲜的蜗牛直接清洗处理,然后加入食材,就可以直接烹饪了。
你为什么不把蜗牛焯一下
我通常在休息时间出去吃饭。相信很多人都喜欢点一种非常独特的食物 mdash mdash爆炒田螺,虽然肉不多,吃起来比普通菜麻烦,但是味道很好。
我们也可以在家里烹饪这种美味,但是关于烫漂的问题,有不同的争议。有人认为焯水可以去腥,也有人认为焯水会使螺蛳肉质变老。
其实田螺最好不要焯水,因为焯水后肉质会变差,影响口感。我们制作的时候只需要把田螺清洗干净,处理好,然后就可以添加食材,直接油炸。如果怕腥,做菜的时候可以倒适量的啤酒。
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