炸萝卜丸子的做法诀窍窍门(炸萝卜丸子的做法)
半程旅航
精选回答
1、做炸萝卜丸最重要的是火候。将丸子放入油锅前,待油温六成热左右时放入,然后用中、小火慢慢煎至丸子煎成型,再煎。
2、再炸的时候,等油温加热到七成,这样炸出来的丸子就会香、脆、不腻。肉丸需要重新油炸,因为第一次油炸使萝卜肉丸在第二次油炸时变得非常脆。注意第一轮炸丸子油温不需要太高,第二轮炸丸子一定要高。
3、炸丸子的第一步是准备食材和面粉。主料是萝卜,再加一些调料,比如盐,姜之类的。萝卜最好腌制半小时。这个时候萝卜会枯萎,会溢出很多水。你应该用手挤出水来。
4、腌制好的萝卜切丝后放入盆中,再加入少许鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉等。一起搅拌。搅拌成很粘的糊状后,就可以搓丸子了。球的大小要尽可能的一样,挤压出来的球大小不要相差太大。萝卜丸子是一种油炸食品,不建议吃太多。小心长胖。
笑脸相迎 2023-10-10 12:05:15
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