烤箱最简单的月饼做法 烤箱月饼的做法及配方五仁

中秋节要到啦，中秋节吃月饼是一个很好的选择，很多人都会准备很多的月饼与亲朋好友们分享，那么月饼就成为了联系一个渠道了。中秋节快到的时候，很多家庭都会想要自己制作月饼，然后与亲朋好友们一起分享，那么烤月饼的话需要用到烤箱，就要知道家庭烤箱烤月饼的做法，这样才能做出美味的月饼与自己想要分享的人一起分享吃月饼的快乐，所以大家一起来看看吧。

一、烤箱最简单的月饼做法

黄金杏仁莲蓉月饼的做法详细介绍

菜系及功效： 精品主食 美味糕点

工艺： 烤 黄金杏仁莲蓉月饼的制作材料：

主料： 澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。

调料： 另外再加上面粉,麦芽糖浆,鸡蛋,果酱等。 教您黄金杏仁莲蓉月饼怎么做，如何做黄金杏仁莲蓉月饼才好吃

制作方法：

1、精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）

2、拌月饼皮，经过一个半小时—两个小时的醒发。

3、根据皮少馅多进行配比。

4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。

5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。

6、装盘。

7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3—5分钟。

8、烘烤：第一次烘烤约7—8分钟，成金黄色取出。然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。

9、经15—20分钟冷却即可。

二、烤箱月饼的做法及配方五仁

材：中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水4克、花生油50克、蛋黄1个、蛋白1/4个、牛奶15克、花生75克、葵花籽仁50克、扁桃仁75克、白芝麻25克、黑芝麻25克、蔓越莓50克、葡萄干50克、玉米油120克、高度白酒5克、麦芽糖5克、糯米粉150克、温开水63克

做法：

1、馅料、月饼皮、蛋黄液原料准备好

2、花生米小火炒熟去皮，葵花籽小火炒熟，黑白芝麻小火炒熟。

3、花生和扁桃仁装入保鲜袋，擀面杖敲碎，蔓越莓切碎，葡萄干切碎。

4、花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、扁桃仁、蔓越莓、葡萄干，混合均匀。

5、糯米粉放入炒锅，小火炒至微微发黄、没有生粉的味道。

6、干果仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水，混合均匀。

7、按压结实，密封静置2小时。

8、制作蛋黄液：将蛋黄、蛋白、牛奶，混合搅匀。

9、制作月饼皮：中筋面粉、转化糖浆、枧水、玉米油混合，搅拌。

10、混合揉成团，密封静置3小时。

11、将五仁馅分成30克每个，将月饼皮分成20克每个。

12、取一份饼皮，压扁，放一份馅料，用虎口慢慢向上推，包好，揉圆。

13、沾一层薄薄的面粉，放入50克模具中，稍用力按压，轻轻提起，逐个压模。

14、放入预热好的烤箱，中层195度烤8分钟定型。

15、取出刷薄薄一层蛋黄液，继续烤15分钟，取出。

16、刚烤好是软的，放凉后变硬，密封保存，回油三天后即可。

三、月饼最简短的做法及配方

制作材料：

现成的五仁馅600克、冰皮预拌粉300克、熟粉50克、青苹果味的粉3克、草莓果味粉3、蓝莓果味粉3克、凤梨果味粉3克、80°的开水300毫升。

操作步骤：

我们首先来和面准备一个大碗，放入300克冰皮预拌粉，我是买现成的。这种预拌粉非常的简单，不用我们自己用各种粉去调试调不好。还有一种黏黏的感觉，这样买回来就做简单，而且价钱又不贵，某宝上都有卖的。这种预拌粉应用开水来和面，80°的温水就可以。300克预拌粉用300ml的80°的开水。烫一下面，用刮板翻拌的方式。和到一点没有干面粉，然后把它静置凉凉。晾凉以后揉成光滑的面团备用。

月饼是我们中秋节一定要吃的一个事物，大家也在中秋节的这天，将月饼分享给自己的亲朋好友，所以很多人在中秋节的这天都会收到很多的月饼，月饼作为我们的美食，深受很多人的喜爱，很多小伙伴们都喜好吃月饼，所以越来越多的人都会想自己制作月饼，月饼也越来越流行了。