茶毫是什么
精选回答
知心挚友 2023-10-27 13:40:01
茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,也叫茶毛。在新鲜的茶叶干燥之后,会形成白色的绒毛,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。
茶毫含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。因此现在很多人就通过茶毫的多少,来判断茶叶品质的好坏。这个指标在正常情况下是可以的,但是也不能一概而论。因为茶叶多种多样,每一种茶叶的生长情况和制作工艺各不相同。
有些茶叶在制作的过程中会特意将茶毫给磨掉,这类型的茶叶即便再好的品质也找不到茶毫。例如龙井茶,龙井茶在制作的过程中有一个工序叫做“辉锅 ”。“辉锅”是用来干燥茶叶,把茶叶中多余的水分全部都烘干。烘干之后能够让茶叶闻起来更香。
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