怎样用米酒机做米酒
安之若素
精选回答
先用水将糯米泡5-7小时左右,漂洗干净蒸熟;将糯米摊匀凉到30度左右,将酒曲均匀地撒在糯米上,用勺将糯米翻动,抹平表面(可以蘸凉开水),中间压出一凹陷窝;将容器盖盖严,放入米酒发酵机内插上电源开始发酵,大约发酵24-36小时左右完成发酵。
米酒(酒酿、甜酒)是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒,旧时叫“醴”,用糯米酿制。米酒主要原料是江米,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美,酒精含量很低,因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品,也是厨房常用的调味品,可去除腥膻味。
纯色世界 2024-09-25 19:03:41
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