新鲜核桃为什么是苦的
闲云野鹤
精选回答
1、新鲜核桃苦主要是因为核仁的咖啡色外皮。
2、核桃味甘、性平温,无毒,微苦,微涩,中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用,其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮,咖啡色的外皮含有单宁成分,所以会有一点苦涩味,这是一种正常现象。越是新鲜的核桃单宁成分越多,吃起来会比干核桃还感觉略苦一点。
3、但是核桃的这一点点苦味并不影响它的营养价值,如果你觉得吃着苦的话,可以把外皮剥掉,只吃着白色的果肉,里面白色核桃仁是没有苦味的,非常的巨好吃。
关于新鲜核桃为什么是苦的内容的介绍就到这了。
常青藤 2023-09-21 15:07:49
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