如何做素洋葱馅包子 素洋葱馅包子的做法
精选回答
怀海 2024-04-11 15:34:19
材料:面粉,水,酵母,白砂糖匙,盐撮、胡萝卜,白皮洋葱,葱,生抽匙,盐。
面粉,水,酵母,白砂糖匙,盐撮混合,揉成光滑均匀的面团后,盖上保鲜膜,放在温暖处进行第一次发酵。
面团发酵时间可以开始准备馅料了。
洋葱去皮切片(掰开就是条),葱切圈备用。
胡萝卜去皮,切成细条备用。
起油锅,加入葱和洋葱爆香(这里用的是素油,喜欢的话也可以用猪油)
放入胡萝卜,加盐翻炒。
中大火不停翻炒,炒至胡萝卜和洋葱都变软,加生抽炒匀后离火。
炒好的馅料放凉备用。
面团发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度即一发完成,搓成长条状。
分割成面剂子,撒一点点干粉防粘。
取一个面剂子压扁。
用擀面杖擀成中间稍厚、边缘较薄的面片。
中间摆上准备好的馅料。
顺着一个方向开始捏褶子。
包完以后。
包好的包子生坯排入垫了蒸笼布、装好冷水的蒸锅中,盖上锅盖醒发钟。
醒发好后开火,大火把水煮开后转中大火蒸钟,关火后焖钟再打开锅盖即可。
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