酱烧鲫鱼如何做 酱烧鲫鱼做法
理想三旬
精选回答
准备鲫鱼,色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,八角,干辣椒适量,白糖少许,黄酱,辣椒酱,香菜少许。
鲫鱼去鳞去鳍去腹,清洗干净,注意腹内的黑膜清洗干净,沥干水分备用。
热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,反正面煎至金黄取出。
另起油锅,下入葱姜、八角和干红辣椒爆香。
下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味。
下入煎过的鲫鱼,烹入料酒,添加没过的热水。
大火烧开后,转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖和盐调味。
大火收汁,起锅前撒点葱花和香菜。
删除回忆 2024-04-24 14:35:17
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