黄鱼鲞与黄鱼的区别
旧城暖人心
精选回答
黄鱼鲞和黄鱼的区别主要在于性质不同。
黄鱼鲞是一道浙菜中的传统名菜,本质是将黄鱼鲞对中剖开之后,经过清炖或者蒸煮制作而成的一道菜肴。其外表洁白略带金黄,味道鲜美可口、咸淡适宜、贮藏时间长,尤其适合生育后体虚的妇女食用来进补。
黄鱼又名黄花鱼,是石首鱼科黄鱼属的下所有种类的鱼的统称,因为鱼头中带有两颗坚硬的石头,所以又名“石首鱼”,其实那是黄鱼的两颗耳石。其下属分别由大黄鱼和小黄鱼两个种类,经济价值和食用价值极高。
笑谈风云 2023-11-15 11:13:19
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