辣豆腐的腌制方法四川 四川辣豆腐的腌制方法介绍
豁达
精选回答
主料:南豆腐,瘦牛肉,青蒜。
调料:植物油,豆瓣酱,辣椒粉,酱油各料酒,四川豆鼓,味精,湿淀粉,汤,花椒粉,葱、姜各。
牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。
豆腐切米见方的丁块,用开水泡上。
炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉。
炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味。
再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜、花椒粉成盘即成。
酒醉山茶花 2024-04-25 13:34:55
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