哎一裤带呦

什么是“裤带面“？

什么是裤带面?谢谢悟空小秘书！社会上有人打趣，戏说陕西有十大怪。

其中就有陕西美食“裤带面“。

“裤带面“就是比较宽的面条。

陕西人叫宽面，或者软面。

所谓的“裤带面“只是说出了面条的宽度和形状，并未说出陕西宽面条的独特风味。

现在就专门说说“裤带面”。

如果到外面机压面的小店去买，只能买到大宽和二宽。

大宽仅1.5里米宽，二宽才1里米左右。

一般宽度至少1寸以上，才称之为真正的宽面。

所以要吃“裤带面”，最好吃的还是自己做。

做“裤带面“，和面是关键。

操作方法如下:1，清水和面，加少许食盐。

陕西关中冬小麦自磨面一斤，盛入和面盆里，然后开始和面。

左手端加了盐的水碗，轻轻晃动，使水滴滴哒哒，连续不断落入面粉，同时用右手不停地翻动搅拌面粉，待成为面团，就不再倒水。

水的多少关系到面的软硬。

面的软硬，要以能抻拉开为度。

面团要多揉，使之柔润光滑后，盖上干净的湿布捂盖发醒。

过十分钟揉一遍，共揉三次。

2，擀面条。

面团光润有弹性时，可在案板上揉成圆盘状，用擀面杖转着圈儿推擀，等到面盘均匀地擀到一元硬币薄厚即可（也可以根据个人喜好决定薄厚），接下来把擀好的面切成一寸宽的长条。

3，煮面条。

把切好的面条一条一条提起来往滚开的水里放，不要粘连，再盖上锅盖煮，煮熟为度。

喜欢吃软一些多煮几分钟，喜欢吃硬一些，少煮几分钟。

把煮好的宽面条捞到碗里。

3，给碗里的面条放适量的盐、醋、油泼辣子、炒好的肉和蔬菜。

这时，一碗香喷喷的“裤带面“就做好了。

筋道绵软的白面条，绿生生的青菜，红艳艳的油泼辣子，色香味俱全，看着都十分诱人。

“裤带面“的做法就这么简单，很好操作，吃法多样。

“裤带面“做好后，至于调料、蔬菜依自己的口味灵活选择运作，没有硬性规定和要求。

什么是“裤带面“？爱吃喜做乐分享。

大家好，我是练马甲线的吃嘴精，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。

今天，我们来聊聊“裤带面”。

我是河南人，河南，这也算是吃面大省了吧。

卤面、烩面、捞面……我们日常吃的面条种类已经有很多了。

但“裤带面”对我而言，并不是道很日常化的面食。

第一次听闻“裤带面”是在华清池是不是想笑？“裤带面”和杨贵妃洗浴的地方有啥关系哟。

哈哈，不是开玩笑，对于我来说，真的有。

我第一次吃“裤带面”就是在华清池附近。

准确的说，那是我人生第一场说走就走的旅行，大早上在家突然就想出来逛逛，然后和老公就出发了，也不知道去哪，就想那随便吧，出门遇到个去西安的长途车路过，刚好停车下人，我俩就上去了。

最终，我们在临潼下了车。

那时候还不像现在智能手机可以随时查位置之类的，当时我俩就看到有个大路牌上边写着临潼，那我说下来买石榴吃，就这样到了西安的临潼。

也是歪打正着吧，我们下车的位置离华清池已经不算远了。

下车石榴还没买上，就遇到了一个当地的导游，是个美女，长啥样我回忆好久，真的一点印象也没有了。

之所以跟了她的小团，原因就是因为她说，你们跟着吧，一会先带你们去尝尝“裤带面”然后我们再去华清池。

好吧，想想也是搞笑，两个河南的吃货，为了吃“裤带面”就这么跟人家走了。

传说中的“裤带面”真的有够宽。

导游美女到也说话算数，真的就带着我们去吃“裤带面”了。

当然，到了以后才知道，不是什么老字号面馆，而是一个专门接游客的专门供餐地。

好大的大餐厅，集着好多的人吃饭。

十个人一桌，现在想想，那就是标准的团餐啊。

“裤带面”不是以碗的形式出来的，而是一盆。

第一眼看到这面，我也是惊到了。

真的就跟腰上系的皮带那么粗。

讲真，味道我不是太喜欢，又宽、又厚、又硬。

我只夹了半根面，感觉都要堆成小半碗了。

一边啃这大面片子，一边听导游讲“裤带面”的故事，恩，现场就是很搞笑啊，十个人闷着头吃饭，然后旁边站着个拿着小喇叭的美女在大聊“裤带面”。

再访西安 “裤带面”未必就是华清池那款面。

想起那次旅行，“裤带面”并不能在其中占主角，之所以对它有印象，还是因为被它的宽、厚惊着了。

前年，又有一次去西安的机会。

这回也遇到了“裤带面”，然而，这回可不比上回。

这次只是一份宽面，和我们河南的烩面非常的像，味道也挺好。

此时，我才恍然大悟。

华清池的“裤带面”应该是旅游专属版的吧，是来源于生活的加工夸张版本。

哈哈，所以，现在如果谁问我“裤带面”我都会半开玩笑的说，就是比你腰带还宽的面喽。

不信？去华清池吃吃看。

听者多是哈哈了之，是啊，谁会要去贵妃洗澡的地方吃面呢？直到现在，我还是没有吃到西安老字号馆子里的“裤带面”，下次再去西安，一定要尝尝，如果有西安的小伙伴们，也请给我个推荐哦。