法式海盐蛋糕的做法 怎样做法式海盐蛋糕
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好好爱自己 2024-04-11 15:30:09
食材:蛋清、柠檬汁、糖/代糖、蛋黄、泡打粉、水/奶、车前子壳粉、坚果碎、黄油、糖/代糖、椰蓉、奶油、希腊酸奶、盐/海盐、糖。
制作蛋糕胚,分离蛋黄蛋清。
打发蛋清蛋清中加入柠檬汁,打发至出现大泡沫加入三分之一的糖,打发至出现浓密的小泡沫加入三分之一的糖,打发至出现打发痕迹加入剩下的糖,打发至成型。
制作蛋黄混合液;蛋黄和的水混合均匀。
先加入泡打粉,搅拌均匀分加入车前子壳粉,每次加入后,快速搅拌。
打发好的蛋白分加入到蛋黄混合液中,每次加入都混合均匀。
烤盘铺上一层烘培纸倒入蛋糕胚混合液,并上下轻磕烤盘烤箱上下火,烤钟。
蛋糕胚烤好后,放到一旁晾凉温度不变,放入坚果薄脆,烤钟坚果薄脆烤好后,放到一旁晾凉。
制作坚果薄脆所有原料混合找一个可以进烤箱的平坦的容器,铺上烘培纸,放上坚果薄脆。
制作奶油混合液,奶油中加入糖和盐,打发至出现痕迹加入希腊酸奶,继续打发,直到成型。
按照容器大小,分割蛋糕胚容器底层铺一个蛋糕胚。
涂上一层奶油混合液。
铺上部分坚果薄脆涂上一层奶油。
铺上一层蛋糕胚。
顶层的奶油涂满将剩下的坚果薄脆弄碎,撒在表面上完成。
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