潮州牛肉丸哪家最正宗(潮州牛肉丸)
生命要继续
精选回答
1、牛肉洗净,去筋膜,用绞肉机绞碎三次,放入碗中,加入精盐、料粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,打至胶状。
2、将干淀粉与1200克清水混合,然后分批倒入牛肉碗中搅拌均匀,再用手拍打至粘稠有弹性,盖上盖子,放入冰箱冷藏一夜。
3、取出冻好的牛腩,加入陈皮拌匀,然后用手捏成15克左右的丸子,放入清水盆中浸泡15分钟。炒锅烧热加水,放入泡好的牛肉丸,小火煮至熟透后捞出,放入清水盆中晾凉,捞出沥干水分。
醒过来 2023-12-01 16:02:53
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