烩面起源于哪里
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烩面起源于河南。
烩面属于宽面类的面食,以良好的高筋面粉为原料,加上高汤和多种配料熬制而成。汤鲜,面筋道,营养价值还很高。
烩面有好几种做法比如:羊肉烩面,牛肉烩面,三线烩面。烩面又有汤面和捞面两种分类。
烩面碗也很有讲究,用的是陶瓷蓝花大碗,用这个大碗的好处在哪呢?因为古时候河南地处中原,以农业为主,需要体力劳动。祖祖辈辈都是大碗吃饭、大碗喝酒、大力气做事、大胸襟待人的习惯。而且河南人比较好客,不喜欢花言巧语,就怕客人害羞,吃不饱,总是喜欢笑呵呵地问长问短,变着法的给你添饭。
清茶 2023-10-13 13:28:25
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