肉酿香菇怎么做
幸福一生
精选回答
香菇去蒂后做成碗状,装进调好味的猪肉馅,煎炸或蒸制后即成菜肴肉酿香菇。肉馅要选肥瘦相间,肥肉多瘦肉少的,蒸出来肉口感才会嫩滑不柴。蒸出来的汤汁,可加生抽、蒜末煮一下,再加水淀粉勾芡浇回到香菇上。可惜水淀粉只剩了一点,就用来拌肉馅了。
操作方法
挑选个头稍大一些的香菇,清水洗净。
去除香菇的腿。
猪肉末从冰箱拿出来解冻。
解冻后的猪肉末里,加入鸡蛋、水淀粉、盐搅拌均匀。
将猪肉馅装入香菇碗里,放到开水锅上蒸熟。
蒸出来的香菇水倒入锅内,加入适量生抽、蒜末。
将熬好的汁浇到香菇上,撒上小葱,就可以上桌了。
独奏一曲 2024-01-12 14:46:49
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