羊脚粥的家常做法
天会亮心会暖
精选回答
1、准备主料:羊肉500g, 白萝卜一根约300g
2、羊肉洗净。
3、萝卜切块,焯水,去萝卜的涩味
4、乘着萝卜焯水的时间,姜去皮,切片蒜剥皮洗净
5、小葱切碎
6、生羊肉过水,断生,去血沫
7、过好水的羊肉放入加水的汤煲中,加姜蒜、料酒,大火煮开。
8、加入萝卜,盖盖,小火炖煮30分钟。
9、出锅加盐、鸡粉和小葱调味即可。
羊脚粥的家常做法
1、大米用清水淘洗干净,放入盆里,加入精盐拌匀
2、冲菜用清水洗净,切成碎末
3、羊蹄放在明火上燎去残毛,再用温水浸泡,刮洗干净,剁去爪尖,放入冷水锅中煮至七成烂,捞出洗净,拆骨取肉,再切成小丁
4、羊头夹净残毛,并用明火燎过,再用温水浸泡,刮洗干净,剥下羊头皮和舌头,放入冷水锅中煮过,捞出洗净血污、沥水,切在小丁
5、锅置火上,加入清水烧沸,先下入大米,烧沸后再下入羊肉丁和陈皮烧沸,改用小火熬煮成粥。食用时加入冲菜末、葱(切末)末、芫荽(切末)末、胡椒粉、精盐、味精调匀,稍煮即成。食物相克
稻米:唐 孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清 王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用不宜与温热香燥药同用
怀海 2024-04-27 11:46:38
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