怎样炸鸡排最鲜嫩?炸出嫩鸡排的方法
梦情夜星
精选回答
怎样炸鸡排最鲜嫩 炸出嫩鸡排的方法
材料:鸡胸肉
调料:盐、黑胡椒粉和鸡精,面包糠,鸡蛋,淀粉
1.将鸡胸肉片放在案板上,剔去筋膜,用菜刀刀背拍打,将其拍打成均匀的薄片,约0.5cm厚。
2.在肉片上均匀地调入盐、黑胡椒粉和鸡精,腌制10分钟。将鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液
3.将肉片依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和面包糠,再用手压实,使面包糠紧密地黏在鸡排上。
4.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将鸡排放入慢慢将两面炸制呈金黄色,约2分钟,再捞出沥干油分。喜欢吃脆的,可以再炸一次。
5.把鸡排切成3cm宽的长条,摆入盘中.
6.蘸料:小盘中,准备番茄沙司,沙拉酱,椒盐,孜盐,辣椒等,(口味随意调节)食用即可一起过。
成熟美 2024-01-13 15:12:05
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