排骨炖一个小时了还硬怎么办
真假幸福
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排骨炖一个小时还硬的解决方法有:1、继续炖;2、加醋;3、做糖醋排骨。
1、继续炖:排骨如果是为了炖汤,最好文火炖2-3个小时,才能炖出排骨中的营养;如果只是为了吃肉,那么炖的时间则不宜过久,一般30-50分钟就可以了。
2、加醋:排骨炖不烂时,可以在锅里面滴上一两滴醋,滴上醋之后,排骨会比较好炖一点。如果还是炖不烂,可以直接把排骨放到高压锅里面继续炖。
3、做糖醋排骨:一般炖一个小时左右的排骨最适宜做红烧排骨或糖醋排骨,可以将排骨过下油,做成糖醋排骨,依然美味。
注意:炖排骨之前如果加盐,会使还没煮过的肉,蛋白质提前凝固、肉质紧缩,后期怎么煮都不烂。
十年戎马心孤单 2023-11-10 16:20:09
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