淀粉是面粉吗
点雨落山岚
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淀粉不是面粉,淀粉是从地瓜、玉米、土豆或者绿豆中分离出蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,而面粉是用小麦或者其它谷物脱皮碾成的粉末,从原材料看就是完全不同的产物。淀粉的颜色纯度高,非常洁白,对比之下面粉偏黄。
淀粉的手感比面粉要粗糙,用手抓一点在手中摩擦就能直观感受到面粉比较光滑,容易抹成平面,而淀粉就有一种粗糙感。淀粉和面粉的用途也是不一样的,淀粉主要是用来辅助烹饪的,比如做汤、做肉食、还可以勾汁做凉皮,而面粉多用来做主食,比如馒头、面条、包子等。
魄何依独坚 2023-10-21 18:38:23
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