用吉利丁片做果冻怎么做(果冻怎么做)
尘封记忆
精选回答
1、自己制作果冻时,可以选择自己喜欢的饮料,如果汁、牛奶、咖啡、酸奶等。而且可以用适量的白糖和食用胶做成果冻。制作时还可以加入适量的水果果肉,提升果冻的口感。
2、果冻中使用的食用胶可以是白胶粉、果冻粉、石花菜片,但这些胶的使用方法会有所不同。
3、白胶粉又称明胶,是从动物皮肤、骨骼、肌膜等结缔组织中的胶原蛋白中提取的一种物质。是一种低热量、高营养价值的保健食品。用于制作果冻时,与水的稀释比例为1:60。
4、果冻粉是一种专门用来制作果冻的材料,一般由琼脂、吉利丁粉或明胶、香精、糖制成。它可以直接添加到果冻中,也可以用来制作果汁或饮料。用水稀释的比例约为115或120。
5、丁基片,也叫鱼胶,是一种从动物骨头中提取的胶质。其主要成分是蛋白质,主要用于制作慕思蛋糕和果冻。制作果冻时,与水的稀释比例约为1:40。
6、果冻的制作方法很简单。先将5g白胶粉溶于100ml80度热水中,加入20g砂糖,再加入150-200ml果汁或自己喜欢的饮料。充分搅拌后静置冷却,再放入冰箱凝固。
7、如果用软糖做果冻,把你喜欢的水果果肉切下来,放进料理机里,加一些纯牛奶,捣碎。将菜泥和吉利丁片放入锅中,加入适量的水,大火煮,然后加热搅拌。吉利丁片完全融化后,倒入准备好的容器中,静置冷却,放入冰箱中凝固。
小楼听风雨 2023-10-07 15:08:56
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