香酥饼制作方法(香酥饼)
花香满园
精选回答
1、材料:面粉300克,猪油60克,盐3克,黑芝麻适量,蛋黄1个,胡椒面少许。
2、取250克面粉,用温水合成面团,醒发40分钟(剩下的50克面粉用来做糕点)。
3、50克猪油加50克面粉,3克盐,胡椒面,炸糕,剩下的10克猪油在擀面的时候用。
4、把鸡蛋里的蛋白去掉,留下蛋黄备用。
5、面团醒后,取面团揉2分钟,擀成2-3毫米厚的长条。
6、将面皮放在面皮中间1/3处,均匀抹平。
7、向中间折叠两边。
8、用擀面杖压一下,防止擀面时糕点堆积。然后卷成大块。
9、在面团表面涂上猪油,分成三等份,在中间对折。卷成大块,重复5次。
10、然后从一边卷起来。
11、1均匀切成6块,取1块两面捏成圆饼。
12、卷成椭圆形蛋糕,在蛋糕表面涂上蛋黄,撒上黑芝麻。
13、1烤盘上铺上烹饪纸,纸上抹上食用油,将蛋糕放在烤盘上,黑芝麻的一面在下面。
14、1在蛋糕上涂上蛋黄液,撒上黑芝麻。
15、1放入烤箱,烤箱设置为“上下火,180,15分钟”。
16、时间到了,酥饼烤好,出炉,香脆可口的酥饼就做好了。
余音未散 2023-12-04 13:03:38
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