桃胶炖奶怎么才能不变成豆腐渣
烟雨江畔
精选回答
这种情况是因为牛奶和桃胶过度加热所导致的,牛奶中含有大量的钙和蛋白质,如果是没有脱脂的牛奶,其中还含有脂肪桃胶中含有大量的可溶性膳食纤维,加热时间久了也会形成粘稠样。
在炖煮的时候,如果没有把握好火候,一直是大火加热,时间一长,就很容易导致牛奶的水分挥发,剩下物质和桃胶混合就形成了豆腐渣的样子。
所以,在炖煮牛奶桃胶的时候,一定要注意好火候。
笑对天下 2024-05-10 13:49:18
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