银耳和木耳的区别
精选回答
玫瑰 2023-10-13 13:21:30
二者的区别是:从外观来看,银耳是白色或黄色的,而木耳是黑色的;从功效来讲,银耳偏向于滋补美容,而黑木耳偏向于健康;从烹制方面来看,银耳一般是甜食,而木耳一般是配菜。
木耳介绍
木耳其实就是黑木耳,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用。除含有蛋白、糖原、钙、铁、钾、钠、膳食纤维、维生素b21、维生素b22、维他命C、胡罗卜素等身体需要的营养元素外,还带有大豆卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等有利的成份,有益气养血美容养颜、滋养皮肤、预防缺铁性贫血、防止冠心病、抑止主动脉动脉硬化等作用。
银耳介绍
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分具有特殊的保健功能。
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