做红烧鱼的步骤
月色如水
精选回答
做红烧鱼最简单明了的方法就是,先热油将鱼煎成两面金黄;然后放入调味品,添冷水没过鱼身;再水开的时候放入大蒜,葱段,小火炖10分钟再次加入调味品,然后慢火收汁即可。
在制作的过程中,我们放入的鱼儿一定要是控干水分的,不然鱼会沾在锅上烤焦,而且热锅前一定要用湿抹布擦擦,鱼一定要提前腌制放醋,可以去腥提鲜,使味道更加鲜美,翻鱼的时候小心,不可把鱼翻断。
然后加水,水开后加入最重要的黄酒和酱油,保证均匀受热,不停的把汁浇在鱼上,可以加入少许糖和醋,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
成王败寇 2024-03-01 13:47:31
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