刺身是怎么来的
精选回答
夜色朦胧 2023-10-10 16:21:14
以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
刺身是日本的特色美食,因为日本是个岛国,鱼是重要的食物来源,因此刺身在日本较为流行,在中国也有食用生鱼片的记载,最早的记载是东汉时期的吴越春秋一书中,当时的鱼脍,三国时期的草植也喜欢将生鱼虾蘸酱吃,如今中国的一些地区也保留有吃鱼生的传统。
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