生蚝炖鸡汤做法
以心交心
精选回答
老母鸡洗净后剁成小块沥干水分备用,生蚝去壳洗净加入盐、淀粉腌制后用水冲洗,锅中倒油,下姜片爆香,倒入鸡肉翻炒,炒好后放进砂锅,加枸杞、红枣、倒清水没过食材后大火煮开,再转中火煮90分钟,加入生蚝一起煮三分钟,熄火加盐胡椒粉调味即可。
生蚝鸡汤怎么做
准备食材:生蚝10个、老母鸡半只、枸杞10克、红枣4个、生姜1个、盐、淀粉、料酒、胡椒粉适量。
1、处理食材
老母鸡用水清洗干净,剁成小块,沥干水分备用,生蚝去掉壳亲洗干净,装到水中,加入盐、淀粉抓匀腌制15分钟左右,用清水冲洗干净,放到碗中备用。
2、入锅翻炒
在锅中倒油,油热后下入姜片爆炒出香,加入鸡肉翻炒,接着倒入少量料酒去腥,炒好后将鸡肉放进砂锅里,依次加入枸杞、红枣,再加清水没过食材,大火煮开后转中小火继续煮90分钟。
3、煮好出锅
90分钟煮好之后,加入生蚝一起煮三分钟,然后熄火加入盐、胡椒粉调味,这样一道美味的生蚝鸡汤就完成了。需要注意的是生蚝比较容易熟,所以要在出锅钱几分钟放进去,用于保留其鲜味,肉质也更细腻。
冷暖自知 2023-09-10 15:03:01
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